我國癌癥高發(fā)，是吃肉引起的？醫(yī)生：這2種肉少吃！
肉，我們常吃，但是關(guān)于吃肉的謠言就沒少過，最離譜的是有人說癌癥高發(fā)是吃肉吃多了……
01 我國癌癥高發(fā)，是肉吃多了嗎？
那得看是什么肉，不是所有肉類都會增加癌癥風險的！我們平時適量吃一些新鮮的肉類如雞肉、魚肉、牛肉，一般是沒啥的！
吃肉會導(dǎo)致癌癥的說法，主要是因為世界衛(wèi)生組織在2015年將紅肉列為「第 2A 級」致癌物，也就是說其可能致癌，但是證據(jù)并不充足。
另外，也有一些研究表明，大量攝入紅肉和加工肉品與某些類型的癌癥風險增加有關(guān)，如腸癌。
但癌癥的發(fā)生是一個多因素的復(fù)雜過程，涉及到很多方面，比如基因突變、喝酒吸煙、高脂肪飲食、睡眠不足、病毒感染等等，不能只單純地怪肉吃多了！
02 不吃肉，還真的不行！
●首先，肉是蛋白質(zhì)的主要來源之一
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，氨基酸是我們的身體無法自己制造的，必須通過食物攝入。
蛋白質(zhì)負責建造和修復(fù)我們的肌肉、皮膚、器官等等，缺乏必要的蛋白質(zhì)，我們不僅會免疫力下降，還可能會肌肉萎縮、身體乏力、容易疲勞、皮膚加速衰老。
隨著年齡的增長，我們的肌肉就有些退化了，此時還得多攝入蛋白質(zhì)，有助于維持肌肉和骨骼質(zhì)量，預(yù)防骨質(zhì)疏松、肌少癥的發(fā)生。
有調(diào)查顯示，相對于吃素多的老年人，攝入較高蛋白質(zhì)（肉、雞蛋）的人，患癌風險更低，更長壽。
溫馨提示：在適量多吃肉的時候，一定要減少碳水的攝入，多吃新鮮的蔬菜，否則總熱量高了，可能引發(fā)三高、肥胖、心血管問題。
●其次，肉可以補血
肉類中含有的鐵是一種更加容易被身體吸收的形式，我們稱之為“血紅素鐵”。
缺鐵會導(dǎo)致貧血，讓人感覺疲倦無力，貧血的時候我們總想著能通過紅棗紅糖補補血，殊不知紅肉才是補血不錯的食物！女性朋友們，在經(jīng)期可以吃肉補補血哦。
●最后，肉可以延緩大腦衰老
肉不僅有豬肉牛羊肉，還有魚肉哦。深海魚魚肉，富含DHA，而DHA能提供大腦發(fā)育所需要的多不飽和脂肪酸，通俗理解就是多吃魚肉能促進大腦發(fā)育，提高記憶力，讓人變得更聰明。
總之，肉類營養(yǎng)非常豐富，無論是小孩、成年人還是老年人，適量吃肉都是很有必要的！
03 肉吃不對，對身體也不好！
● 加工肉類、烤肉真致癌，一定要少吃！
加工肉類，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織定義為1類致癌物了，也就是說其已經(jīng)明確致癌了，一定要少吃，少之又少。
腌肉、熏肉、火腿、肉罐頭、臘肉、烤肉、油炸肉等都屬于加工肉類，其在制作中都可能會產(chǎn)生苯并芘和亞硝酸鹽，這二者都是強致癌物。
烤肉也要少吃，因為肉在烤的過程中會產(chǎn)生苯并芘和多環(huán)芳羥等致癌物，這些致癌物附在肉的表面，長期吃，自然會增加患癌風險。
●喝湯不如吃肉！湯比肉更有營養(yǎng)！
很多人認為湯的營養(yǎng)價值比肉更高，所以總覺得燉湯后肉可以不吃，但湯一定要喝。其實這種想法是錯誤的。
以雞湯為例，雞湯燉久了，雞肉中的部分可溶性物質(zhì)都會溶解在雞湯中，這其中包括脂類、膽固醇、嘌呤，這些吃多了，反而會加重高血壓、高尿酸、肥胖等風險，而大多數(shù)不易溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)比如蛋白質(zhì)、微量元素等，還在雞肉中！
如果我們單純的想補身體，真的不建議狂喝雞湯，多吃幾塊雞肉，才好??！
●紅肉和白肉，均衡最好！
前面我們說了紅肉是致癌物，那就有人說了，是不是能吃白肉就不吃紅肉？
其實，白肉和紅肉的營養(yǎng)價值不同，根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》建議，魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120～200g。每周最好吃魚2次或300～500g，蛋類300～350g，畜禽肉300～500g。。
紅肉有牛肉豬肉羊肉，其富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素b12等營養(yǎng)，合理食用有助于身體發(fā)育、減脂增肌。
白肉有雞肉鴨肉魚肉等，相對于紅肉，白肉脂肪少蛋白質(zhì)高，尤其是魚肉，富含不飽和脂肪酸，有助于控制血脂，保護心腦血管。
雖然建議均衡攝入紅肉和白肉，但如果需要增強肌肉、需要補血，可以適量增加紅肉的量；如果有心血管問題、需要控制體重的，可以適量增加白肉的量。
*本文來源：太醫(yī)百科